La Carta dei suoli

I vulcani con la loro azione di interscambio tra le profondità della terra ed il cielo rappresentano uno dei sistemi ecologici più importanti e sorprendenti, fondamentali per la vita stessa del pianeta.
La loro eredità all’agricoltura sono i suoli vulcanici: in ogni senso eccezionali.
Rappresentano l’1% della superficie terrestre, ma offrono sostentamento al 10% della popolazione mondiale. Sono composti da tufi e basalti, ricchi di ferro, magnesio e moltissimi altri micro-elementi che attraverso l’uva si trasferiscono al vino conferendogli una caratteristica sapidità minerale.
Per la loro porosità le terre vulcaniche sono in grado di accumulare acqua e calore solare, rilasciandoli lentamente all’occorrenza. Sono inoltre ricche di sostanze nutrienti per la vite e fanno da barriera naturale contro le malattie del suolo. Per queste ragioni la viticoltura su terreni vulcanici richiede minori interventi esterni ed è quindi qualitativamente superiore ed ecologicamente più sostenibile.
L’Italia è il Paese vinicolo in cui si trova la maggior varietà di territori vulcanici, eppure quelli storicamente vocati alla viticoltura si contano sulle dita di una mano. Fra questi va sicuramente annoverata l’area dei Lessini, contigua al Soave, come una delle più interessanti del Nord Italia.