I Cru del Durello

Nell’ambito delle zone di produzione rappresenta quasi un confine naturale a Sud ed Ovest per le coltivazioni del Durello. Sale infatti dai 100 metri della vallata dell’Alpone fino a quasi 600 metri del monte Mirabello.

Per quanto riguarda in particolare le esposizioni ad Est, i suoli sono prevalentemente originati da prodotti vulcanici terziari con tessiture medie in superficie e più fini in profondità, non calcarei, con moderata disponibilità di acqua per le radici delle piante.
Nelle restanti parti dell’area, sono presenti (soprattutto nelle zone Mazzasetti e Sabbadori) anche suoli formatisi su substrato calcareo, a tessitura media, estremamente calcarei, moderatamente alcalini, con roccia calcarea compatta a partire da 50-80 cm di profondità.
La zona è caratterizzata da una sistemazione naturale prevalentemente ad altopiano con importanti superfici coltivate a vite, olivo e ciliegio.
La viticoltura è in questa area in espansione.
La “Durella” è una varietà presente da sempre soprattutto nei biotipi meno produttivi.
Questa zona si identifica con un leggero anticipo di maturazione per l’esposizione a Sud – Est in particolare nei suoli con una più evidente origine calcarea.
Dai dati rilevati nel corso dell’indagine, emerge una certa sensibilità del vigneto all’andamento stagionale, soprattutto per quanto riguarda la quantità di acqua disponibile per la vite nel corso della stagione.
I mosti sono sempre risultati con un ottimo rapporto zuccheri / acidi, nel senso che l’acidità era sempre ben presente e ciò conferma la buona attitudine della zona a fornire ottime basi spumanti.

Il giudizio enologico ha premiato le note fruttate, la freschezza, la finezza e la persistenza olfattiva.
L’area nel suo insieme si presenta ben conservata, il vigneto è presente soprattutto nei terreni calcarei e questo, sommato all’altitudine ed alla prevalente esposizione a est, riaffiora nelle delicate note sensoriali dei vini.

Questa sottozona chiude a Nord-Ovest la valle dell’Alpone.
Si tratta di un territorio collinare caratterizzato da pendenze molto accentuate soprattutto nel versante Est, con una evidente variabilità pedologica. Sono infatti presenti substrati sia di orgine vulcanica (vulcaniti, basalti di colata e colonnari) che calcarea (calcari Mesozoici, prev. Biancone).

I suoli delle vulcaniti possono avere profondità del substrato molto variabile, da 50 cm ad oltre 1 metro, sono non calcarei, a tessitura da media a fine, con moderata capacità in acqua disponibile per le piante limitata sia dalla tessitura fortemente argillosa che, sui versanti a maggior pendenza, dalla scarsa profondità.
Sui versanti a substrato calcareo, invece, i suoli sono poco profondi, con presenza di roccia attorno ai 50 cm, estremamente calcarei, a tessitura media con abbondanti frammenti rocciosi, moderatamente alcalini e con bassa capacità in acqua disponibile per le radici delle piante.
È quindi una delle zone a più elevata variabilità pedologica.
Soprattutto nei vecchi impianti si possono trovare tutte le tipologie di “Durella”; è una zona che ha visto negli ultimi anni la messa a dimora di nuovi impianti con altre varietà quali “Chardonnay” e “Pinot nero”.

Le analisi chimiche effettuate sui mosti non hanno mai fatto segnare alte gradazioni zuccherine delle uve e ciò è legato probabilmente all’età degli impianti, al loro stato complessivo e al basso carico termico dell’area.
Ciò ha indotto i viticoltori a sostituire il Durello con varietà più precoci.
L’analisi sensoriale ha confermato l’acidità sostenuta dei vini, che si è spesso tradotta in evidenti sensazioni astringenti e nel complesso ad un giudizio abbastanza cauto sui vini proposti.
La scelta varietale e clonale sembra quindi il vero punto di partenza per una maggior valorizzazione della zona.

Vestenanova è una zona che chiudendo a Nord l’area DOC del Durello ricomprende entrambi i versanti della valle d’Alpone.
Si va dai 150 metri di altitudine ad oltre i 500 nei rilievi più importanti con suoli piuttosto ripidi con pendenze che possono arrivare anche al 75%.

Il substrato che predomina in questa area è quello roccioso basaltico di origine vulcanica che si trova, sui versanti più ripidi, tra i 30 ed i 50 cm di profondità.
Suoli più profondi e adatti alla coltivazione della vite, in particolare delle varietà “Durella”, “Chardonnay” e “Pinot grigio”, sono presenti sporadicamente verso Sud, in limitati versanti a bassa pendenza e caratterizzati da suoli a tessitura da franco argillosa ad argillosa con moderata capacità in acqua disponibile a causa dell’elevata componente argillosa negli strati profondi. A Nord-Ovest prevalgono invece suoli a tessitura media, non calcarei, neutri, con una leggera percentuale di frammenti rocciosi.
La “Durella” viene coltivata fino a 450 metri soprattutto con selezioni di biotipi poco vigorosi. La viticoltura rimane comunque una risorsa soprattutto nell’area più a Sud di questa sottozona.
La Durella è il vitigno maggiormente rappresentato, anche se i nuovi impianti vedono spesso la preferenza per varietà precoci.

Le gradazioni zuccherine sono sempre su buoni livelli, soprattutto quando le rese si mantengono in sintonia con i valori permessi dal disciplinare di produzione. L’equilibrio produttivo sembra il vero perno del risultato qualitativo.
I vini sono caratterizzati da evidenti e abbastanza rari sentori minerali, però non sempre sostenuti da un necessario equilibrio gustativo che si raggiunge dopo 2 e in alcuni casi anche 3 anni di invecchiamento.

È una delle aree più significative per la coltivazione della “Durella” ed è la zona più vasta nel comune di San Giovanni Ilarione.
L’esposizione è prevalentemente a Sud-Ovest, le pendenze raramente sono elevate in quanto gran parte del territorio è caratterizzato da superficie pressoché pianeggianti.

L’indice di coltivazione è tra i più alti del comprensorio; si tratta di un’area di origine vulcanica, dove si possono osservare numerosi affioramenti di basalti colonnari. La zona a Nord raggiunge i 550 m s.l.m. con pendenze fino a 60/70% dove il suolo non è molto profondo.
Scendendo verso Sud, in versanti a minori pendenze, i suoli sono molto profondi, non calcarei, con tessitura da franco argillosa ad argillosa e con moderata capacità in acqua disponibile a causa dell’elevata componente argillosa negli strati profondi.
È una zona che proprio per la sua vocazione viticola ha goduto negli ultimi anni di importanti azioni di riconversione viticola con inserimento di vitigni precoci.

I valori zuccherini delle uve si sono quasi sempre portati su valori superiori alla media della zona a DOC e ciò in relazione all’esposizione dei vigneti, alla conformazione dei versanti ed alla natura basaltica del suolo. Ciò conduce verso vini meno acidi, equilibrati, con un’alta intensità gustativa. Ciò è legato anche alla profondità dei suoli e quindi alla buona tenuta nei confronti di occasionali periodi privi di precipitazioni. Quest’area è tra le più significative per la coltura della “Durella” e per i suoi valori paesaggistici (vedi la forte presenza del ciliegio, accompagnata ad una biodiversità naturale che permane nel tempo).
Per questi suoi caratteri si ritiene che l’area meriti una particolare attenzione per una sua piena valorizzazione.

In questa zona molta prossima al Monte Calvarina è evidente l’origine vulcanica di tutto il comprensorio. Le pendenze non sono molto elevate e l’area si presenta piuttosto omogenea con altitudini che oscillano dai 200 ai 400 metri.

Proprio questa sua specifica origine vulcanica con basalti colonnari tra i più spettacolari e depositi bentonitici di grande purezza hanno purtroppo attivato una serie di attività di cava che stanno in questi ultimi anni compromettendo l’originaria struttura geomorfologica e le armonie del paesaggio.
I suoli principali sono molto profondi, non calcarei, con tessitura da franco argillosa ad argillosa e buona capacità in acqua disponibile per le radici delle piante.
L’altitudine e la specifica origine del suolo consigliano qui la coltivazione di “Durella” dal grappolo più piccolo con vegetazione poco espansa.
La struttura del suolo è franco argillosa con colori bruno rossastro scuro.
I vini hanno dimostrato una interessante complessità dovuta ad un perfetto equilibrio gusto-olfattivo dove le note acide, fruttate e floreali hanno trovato una perfetta armonia.
Le gradazioni zuccherine sono state nella media dell’area DOC, ma spesso condizionate dalle rese produttive degli impianti.
Le più attente conduzioni dei vigneti hanno sempre esaltato l’attitudine per ottime basi spumanti.

Tra le testimonianze più evidenti dell’antica attività vulcanica, il monte Calvarina (683 m) rappresenta certamente l’esempio più eclatante. Si tratta infatti probabilmente del vulcano (oggi inattivo) che più di ogni altro ha contribuito con il materiale originato dalle sue eruzioni a generare la struttura geologica delle aree oggetto di studio.

I suoli principali di quest’area sono caratterizzati da pendenze elevate e scarsa profondità, con substrato basaltico rilevabile a 30-50 cm di profondità. Queste caratteristiche consigliano impianti poco espansi con moderato fabbisogno d’acqua.
Alle quote inferiori, in corrispondenza di versanti a minori pendenze e forme più dolci, i suoli presentano profondità più elevate (il substrato si rileva ad oltre 1 metro di profondità), tessitura argillosa, totale assenza di componenti calcaree ed una maggiore capacità in acqua disponibile per le radici delle piante.
È un area ideale per la “Durella” ed i vini che ne risultano sono tra i più eleganti.
La scarsa profondità dei suoli condiziona profondamente lo sviluppo vegetativo delle viti cui si accompagnano rese in uva contenute e alte gradazioni zuccherine.

Si conferma l’eleganza dei vini legata ad evidenti note agrumate e speziate, meno presenti in altre realtà produttive. L’attitudine per base spumante è sempre emersa anche con ottimi giudizi di tenuta nel tempo.
Una particolare attenzione dovrebbe essere posta alla possibilità di intervenire con l’apporto di acqua nei momenti di maggior fabbisogno e questo con sicuri riscontri nella tenuta qualitativa delle uve nelle stagioni più siccitose.

È forse uno dei comprensori più suggestivi del Durello e questo è dovuto all’armonia dei paesaggi, alla variabilità delle coltivazioni e alle morbide pendenze una volta giunti sull’“altopiano” di Brenton. L’esposizione è generalmente a Sud e la zona sale dai 150 ai 450 metri delle località Brenton il cui nome indica chiaramente l’origine cimbra.

La componente vulcanica di queste zone è evidentissima e l’armoniosa variabilità del paesaggio ne costituisce una chiara conferma.
Escludendo i versanti più ripidi, inadatti alle colture agrarie per la loro pendenza e per il suolo poco profondo, questa zona si caratterizza soprattutto per la successione di versanti a pendenze basse o moderate che si alternano ai boschi salendo fino alle superfici sommitali dolcemente ondulate.
Le differenze tra i suoli sono riconducibili alla variabilità morfologica dell’area dipendente a sua volta dalle caratteristiche dei diversi tipi di depositi vulcanici. Sui versanti a minor pendenza che si trovano poco sopra Roncà e nei pressi di Brenton i suoli sono molto profondi, non calcarei, con tessitura da franco argillosa ad argillosa e buona capacità in acqua disponibile.
Nelle posizioni di medio versante, dove le pendenze sono lievemente maggiori ed i versanti sono talvolta terrazzati, i suoli si differenziano per una tessitura più fine e la presenza del substrato basaltico e di frammenti rocciosi attorno ai 100-130 cm.

La zona, pur vocata alla “Durella”, sta dimostrando buoni risultati anche con i nuovi impianti di “Chardonnay” e “Pinot nero” per base spumante. Fino ai 350 metri troviamo numerosi impianti di “Garganega”.
La prevalente esposizione a Sud degli impianti da conferma delle buone gradazioni zuccherine delle uve da cui si ottengono vini pieni, di elevata intensità e persistenza gustativa e olfattiva. Le note olfattive si spostano verso il fruttato dove prevale la mela verde.
L’acidità è sempre su buoni livelli e ciò trova piena valorizzazione nell’attitudine per basi spumanti.

Il monte Duello anche se non è tra i più alti, è sicuramente tra i posti paesaggistici più significativi della val d’Alpone. Permette infatti una visione sia ad Ovest verso le colline del Soave Classico che ad Est verso le formazioni vulcaniche che caratterizzano tutto il territorio dal Monte Calvarina a San Margherita.

Anche qui è prevalente l’origine vulcanica del suolo e il substrato roccioso si trova mediamente ad una profondità sufficiente a fornire alla vite acqua e nutrienti in quantità adeguate ai fabbisogni (oltre il metro).
Le radici possono quindi estendersi liberamente anche se la capacità di acqua disponibile per le piante rimane moderata per l’elevata componente argillosa dei suoli che, unitamente all’assenza di componenti calcaree, caratterizza il substrato di questa zona.
Siamo in un’area inscritta sia nella zona di produzione del Durello che del Soave. Le moderate altitudini (da 100 a 230 m s.l.m.) hanno privilegiato nel tempo l’impianto della “Garganega” e del “Trebbiano di Soave” piuttosto che della “Durella”, che è comunque presente in modo significativo. Anche i vini risentono di questo non eccessivo livello altimetrico presentandosi più pieni ed avvolgenti.

L’attitudine viticola dell’area è confermata dall’alta presenza del vigneto che spesso è stato destinato alla Garganega e ad altre varietà.
I dati raccolti hanno confermato le alte gradazioni zuccherine delle uve, la minor acidità e quindi la possibilità di ottenere accanto a basi spumanti vini tranquilli pieni, complessi con evidenti note di frutta matura e agrumi. La data di vendemmia sembra essere una leva su cui agire per differenziare la destinazione delle uve.